GIN CONFIDENTIAL

UN GIN ARTISANAL FRANCAIS

INSIDE SPIRITS COMPETITION

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Médaille d’Or

Grand concours des spiritueux

SI SOMMELIERS INTERNATIONAL

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" Gin Confidential, le Gin coup de coeur de la rentrée "

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Le gin coup de cœur de la rentrée !

 

Le Gin Confidential est un Gin distillé français créé par la société Graf Spirits & Wine. Il est fait à Cognac au cœur d’une propriété familiale de Segonzac, capitale de la Grande-Champagne. Le nom Confidential fait référence à la sérigraphie de la bouteille. Elle représente une photo du grand-père d’un des deux producteurs ayant été contrebandier dans sa jeunesse au Pays-Basque ; mais aussi pour le fait que ce Gin soit élaboré à contre-courant au cœur d’une propriété de Cognac. 

Quatre ingrédients interviennent lors de la recette : la baie de genièvre, l’hibiscus, le poivre de Sichuan et la racine de raifort. Loin des extraits de plantes d’ordinaire choisis pour la création d’un Gin (agrumes, angélique, cardamome… .), ces ingrédients développent une grande intensité aromatique. Ceci offrant une diversité incroyable avec des notes de fruits à chair jaune, de fleurs, de poivre, d’amande, de litchi, de poire ainsi que d’hibiscus. La bouche quand à elle se distingue avec une attaque suave, une texture grasse de fruits à chair jaune mûrs. Nous avons un milieu de bouche concentré, à l’équilibre parfait, avec une dominante mentholée, fenouil, poivrée voire pimenté. Une finale subtile et sans chaleur. 

Le Gin Confidential fait déjà l’unanimité auprès des experts tels que Christophe Menozzi, Maître Sommelier de France UDSF & Meilleur Sommelier de Suisse 2001 « Un excellent Gin où la recherche et  la maîtrise payent”. 

Premièrement sorti en sérié limitée de 1200 bouteilles avant l’été, il est prévu que 4000 bouteilles soient produites en octobre prochain.

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" Gin Confidential, un Gin qui ne vous laissera pas indifférent "

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Quel est l’esprit Confidential ?

Le Gin Confidential est un gin distillé artisanal que nous produisons à Segonzac, capitale du Cognac, au sein de la propriété viticole familiale. Développé, produit et mis en bouteille à l’abri des regards notre Gin est avant tout l’histoire de deux amis à la passion commune. Nous partageons les valeurs du travail et de la camaraderie. L’esprit originel de ce Gin vient de son élaboration: macéré puis distillé une seule fois. Nous avons tenté de garder intact les arômes des ingrédients de bases que nous avons longuement sélectionnés. En effet c’est en travaillant avec une herboriste locale que nous avons pu, pendant cette période, procéder à une centaine de macérations et distillations tests. A l’aide d’un alambic de chimie en verre, en affinant de plus en plus notre recette au fil des semaines afin de respecter nos exigences de départ: complexité et équilibre.

Le Gin Confidential est composé de SEULEMENT quatre ingrédients : la baie de genièvre, lui conférant une attaque grasse et suave. De la fleur d’hibiscus apportant complexité et arômes floraux. Le poivre de Sichuan donnant le « pep’s »? La racine de raifort permettant la liaison entre les éléments en jouant sur le côté biscuité de ce dernier. 

La finition de la bouteille est authentique puisque la corde et la cire sont posés à la main directement à la propriété familiale.

Confidential, pour quel type de consommateur ?

Pouvant être consommé pur, sur glace ou en cocktails le Gin Confidential séduit aujourd’hui un large panel de consommateurs. Des consommateurs initiés ou non à la dégustation de spiritueux ou de Gin en particulier. Grâce à son équilibre, sa complexité et sa puissance aromatique.

Où peut-on trouver votre Gin ?

Actuellement le Gin Confidential est distribué essentiellement en France, dans le réseau caviste et CHR. Bientôt il sera sur internet avec l’ouverture dans peu de temps de notre site. Nous apportons un soin particulier à la sélection de nos partenaires revendeurs avec qui nous travaillons en direct. Nous les remercions d’être aujourd’hui les ambassadeurs quotidiens de notre Gin et de son image.

Quels sont les projets pour 2019 ?

2019 est une année charnière pour notre entreprise. Au-delà de notre ambition de distribuer plus amplement notre Gin sur le territoire français à travers notre réseau de clients et de distributeurs nous souhaitons commencer les ventes à l’export. En termes de production nous comptons atteindre les 15 000 bouteilles avant l’été prochain et élargir notre gamme en commençant par la sortie prochaine d’une série limitée de Gin Confidential vieilli. Nos motivations premières, elles, ne changent pas, continuer de travailler pour atteindre nos objectifs. Bien sûr garder notre rigueur sur le fait de faire un produit artisanal malgré la forte demande du marché.

(Propos recueillis par Charlynne Zyrah pour Sommeliers International)