Gin Confidential

Société Graf Spirits Wine - Gin distillé en France

« Tapis dans l’ombre, ma besace chargée de fruits défendus. J’atteignais enfin la frontière »

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L’histoire du Gin confidential

Confidential est un Gin distillé français fait à Cognac au coeur d’une propriété familiale de Segonzac, capitale de la Grande-Champagne.

Le nom Confidential fait référence à la sérigraphie de la bouteille représentant une photo du grand-père d’un des deux producteurs ayant été contrebandier dans sa jeunesse au pays basque; mais aussi pour le fait que ce Gin soit élaboré à contre courant au coeur d’une propriété de Cognac.

Ses ingrédients particuliers:

La baie de genièvre, l’hibiscus, le poivre de Sichuan et la racine de raifort.

Graf Spirits & Wine

Les fondateurs

Germain Raby  Producteur

Axel Fretigné Producteur

Notre histoire

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GIN CONFIDENTIAL

La Bouteille

40,00Ajouter au panier

Caisse de 6 bouteilles

210,00Ajouter au panier

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Comment le déguster?

 

  • Bien frais avec une feuille de basilic et du Tonic
  • Frais avec une feuille de basilic et de la ginger beer

 

Quelques suggestions de cocktails

Nos cocktails ont été réalisé par le bar lounge Madame Pang sur Bordeaux

Le Negroni

  • 2,5 cl de Vermouth Mulassano
  • 2,5 cl de Campari
  • 2,5 cl de Gin Confidential
  • Glaçons

Le Gin Tonic

  • 4,5 cl de Gin Confidential
  • 8 cl de Tonic
  • Feuilles de basilic fraîches
  • Grains de poivre du Cambodge
  • Baies de rose séchées
  • Glaçons
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Cristophe Menozzi

Elu meilleur sommelier de Suisse en 2001 par le guide Gault&Millau et Maître sommelier de France UDSF

« A première vue sa robe est éclatante. Une robe argentée, aux reflets de miroir. Disque translucide. Brillante et limpide. Une matière colorante incolore et d’une bonne viscosité.

En second lieu arrive le nez. C’est un premier nez de bonne intensité aromatique, avenant, distingué et précis. On perçoit des notes d’odeurs de fleurs, d’agrumes, de fruits à chair jaune, ainsi que d’épices et racinaires. La persistance est bonne avec du reflet et de l’intensité. Avec un peu d’agitation. Au fur et à mesure le 2ème nez est plus ouvert avec une incroyable diversité d’odeurs d’agrumes, de poivre, mentholé, de baies de genièvre sans excès, de fenouil, de rose fanée, de poire, d’angélique confite, d’hibiscus, d’amende, presque salin et de raifort.

La bouche a une attaque bien dessinée avec du gras. Le milieu de bouche a du corps, concentré. Par la suite on remarque l’équilibre est parfait avec une persistance de grande maturité en ascension. Les odeurs du nez nous délectent le palais avec une dominante de fraîcheur, mentholé, racinaire, fenouil, poivre même pimenté. Nous avons presque une sensation de gras de fruits à chair jaune bien mûre. Pour terminer une finale droite, subtile et sans chaleur.

Pour conclure, le Gin Confidential est un excellent gin où la recherche et la maîtrise paye. J’ai beaucoup aimé le style et notamment une sensation m’a beaucoup touchée de finesse comme un saké japonais ayant subi un polissage à 50%. »

En cocktail?

 

Le Sazerac

  • Rincez le verre à l’absinthe
  • 5 Cl de Cognac
  • Cardamone verte
  • 2 dash Peychaud bitter

 

Le Old Fashion

  • Sirop de gingembre
  • 5 cl de Cognac
  • 2 dash Angostura
  • 1 dash bitter orange
  • 1 tranche de poire séchée
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