Gin & Cognac Confidential

Société Graf Spirits Wine - Gin distillé en France

« Tapis dans l’ombre, ma besace chargée de fruits défendus. J’atteignais enfin la frontière »

gin confidential-gin français- gin français- gin artisanal- confidential gin
gin confidential-gin français- gin français- gin artisanal- confidential gin
gin confidential-gin français- gin français- gin artisanal- confidential gin

L’histoire du Gin confidential

Confidential est un Gin distillé français fait à Cognac au coeur d’une propriété familiale de Segonzac, capitale de la Grande-Champagne.

Le nom Confidential fait référence à la sérigraphie de la bouteille représentant une photo du grand-père d’un des deux producteurs ayant été contrebandier dans sa jeunesse au pays basque; mais aussi pour le fait que ce Gin soit élaboré à contre courant au coeur d’une propriété de Cognac.

Ses ingrédients particuliers:

La baie de genièvre, l’hibiscus, le poivre de Sichuan et la racine de raifort.

Graf Spirits & Wine

Les fondateurs

Germain Raby  Producteur

Axel Fretigné Producteur

Notre histoire

gin confidential-gin français- gin français- gin artisanal- confidential gin
gin-alcool-vin-spiritueux-dégustation-apéritif-confidential-confidentiel-arome

GIN CONFIDENTIAL

La Bouteille

40,00Ajouter au panier

Caisse de 6 bouteilles

210,00Ajouter au panier

gin confidential-gin français- gin français- gin artisanal- confidential gin

Comment le déguster?

 

  • Bien frais avec une feuille de basilic et du Tonic
  • Frais avec une feuille de basilic et de la ginger beer

 

Quelques suggestions de cocktails

Nos cocktails ont été réalisé par le bar lounge Madame Pang sur Bordeaux

Le Negroni

  • 2,5 cl de Vermouth Mulassano
  • 2,5 cl de Campari
  • 2,5 cl de Gin Confidential
  • Glaçons

Le Gin Tonic

  • 4,5 cl de Gin Confidential
  • 8 cl de Tonic
  • Feuilles de basilic fraîches
  • Grains de poivre du Cambodge
  • Baies de rose séchées
  • Glaçons
gin confidential-gin français- gin français- gin artisanal- confidential gin
gin confidential-gin français- gin français- gin artisanal- confidential gin
gin confidential-gin français- gin français- gin artisanal- confidential gin
gin confidential-gin français- gin français- gin artisanal- confidential gin
gin confidential-gin français- gin français- gin artisanal- confidential gin

Cristophe Menozzi

Elu meilleur sommelier de Suisse en 2001 par le guide Gault&Millau et Maître sommelier de France UDSF

« A première vue sa robe est éclatante. Une robe argentée, aux reflets de miroir. Disque translucide. Brillante et limpide. Une matière colorante incolore et d’une bonne viscosité.

En second lieu arrive le nez. C’est un premier nez de bonne intensité aromatique, avenant, distingué et précis. On perçoit des notes d’odeurs de fleurs, d’agrumes, de fruits à chair jaune, ainsi que d’épices et racinaires. La persistance est bonne avec du reflet et de l’intensité. Avec un peu d’agitation. Au fur et à mesure le 2ème nez est plus ouvert avec une incroyable diversité d’odeurs d’agrumes, de poivre, mentholé, de baies de genièvre sans excès, de fenouil, de rose fanée, de poire, d’angélique confite, d’hibiscus, d’amende, presque salin et de raifort.

La bouche a une attaque bien dessinée avec du gras. Le milieu de bouche a du corps, concentré. Par la suite on remarque l’équilibre est parfait avec une persistance de grande maturité en ascension. Les odeurs du nez nous délectent le palais avec une dominante de fraîcheur, mentholé, racinaire, fenouil, poivre même pimenté. Nous avons presque une sensation de gras de fruits à chair jaune bien mûre. Pour terminer une finale droite, subtile et sans chaleur.

Pour conclure, le Gin Confidential est un excellent gin où la recherche et la maîtrise paye. J’ai beaucoup aimé le style et notamment une sensation m’a beaucoup touchée de finesse comme un saké japonais ayant subi un polissage à 50%. »

COGNAC CONFIDENTIAL

La Bouteille

50,00Ajouter au panier

Caisse de 6 bouteilles

300,00Ajouter au panier

En cocktail?

 

Le Sazerac

  • Rincez le verre à l’absinthe
  • 5 Cl de Cognac
  • Cardamone verte
  • 2 dash Peychaud bitter

 

Le Old Fashion

  • Sirop de gingembre
  • 5 cl de Cognac
  • 2 dash Angostura
  • 1 dash bitter orange
  • 1 tranche de poire séchée

Cristophe Menozzi
Elu meilleur sommelier de Suisse en 2001 par le guide Gault&Millau et Maître sommelier de France UDSF

« Cognac Confidential, Grande Champagne Cuvée « l’Affranchi », 8 ans (Famille Raby)

Robe :

Magnifique robe vieil or lumineux, reflet ambre clair, disque argenté aux nuances de safran signe de prime jeunesse. Une matière colorante moyenne, brillante, limpide et d’une superbe densité.

Nez :

Elégant 1er nez de bonne intensité aromatique avec un joli panier d’odeurs de fruits secs à coques, d’épices, d’agrumes, de pâtisserie, de fruits à chair blanche à noyau, floral, de sous-bois frais et racinaire. Lapersistance est bonne. L’évolution du bouquet s’impose sans être imposante. L’élevage se signe d’un joli costume bien taillé. Avec un peu d’agitation, le 2ème nez est frais et dynamique. Les odeurs se dessinent les unes après les autres tels qu’un bouquet de fleurs séchées, de lys, de raisins de Corinthe à l’eau de vie, de safran, de nonettes, de noyaux d’abricots, de poivre blanc (des oiseaux), de gingembre, de pâtisserie, d’amande, de pommes à cidre, de poires bien mûres, d’eau de vie de kirsch, un mélange de 4 épices, de cigare frais, une nuance de rhum du Guatemala, une pointe de résine, de cuir frais, une touche de badiane etde pain d’épices. La finale du nez est d’une belle signature.

Bouche :

A l’attaque immédiate, sans lourdeur, un soupçon de tanin comme de la peau de pomme. Le milieu de bouche a de la race, avec une rondeur de caractère. Le Cognac présente un équilibre parfait où l’acidité joue un rôle de gage de vieillissement et donne un éclatement d’arômes. Il y a plus d’odeurs bien distinctes aunez qu’à la bouche. Elles sont présentent mais avec des marqueurs moins évidents et subtils. En bouche lesaromes dominants sont les épices, les notes d’élevage subtiles et les fruits secs à coques. La persistance est remarquable avec une finale expressive, bien enveloppée qui finit sur un éclat de brise marine.

Remarque :

Bravo à Germain et Axel pour leur premier bébé. Un Cognac 100% Grande Champagne, d’une bellesignature. Le terroir est très important mais le savoir-faire de la distillation est l’ADN de la Maison.« L’affranchi » va s’affranchir tout seul.

Garde :

Comme la plupart des eaux de vie, plusieurs années.

Température de service :

Température de service à 16° pour le déguster au maximum à 18°.

Transvasement, aération, décantation :

Non, mais un verre adapté large.

Accords mets & vins :

  • –  Seul au coin du feu au calme,

  • –  Cigare Winston Churchill Toro avec une tripe composée d’un assemblage de tabac de différentes

    origines pour la puissance,

    Ou un Roméo y Julieta Mille fleurs,

  • –  Pigeon entier cuit en cocotte aux fruits secs, couscous et jus aux quatre épices.

  • –  Fromage : vieux Goudas de Hollande, 36 mois d’affinage,

  • –  Nem de banane flambée à « l’Affranchi » et glace au caramel beurre salé,

  • –  Un café blend du Pérou Arabica et Indes Robusta. »

Ils parlent de notre gin

Si Sommeliers International

« Le Gin coup de coeur de la rentrée »

Inside Spirits Compétition

Médaille d’Or au grand concours des spiritueux

Si Sommeliers International

« Un Gin qui ne vous laissera pas indifférent »